進濃精製茶廠│茶葉、竹山好茶、茶葉批發
製茶過程
| 〔1〕採菁：茶葉製作的第一步驟是採茶樹上新長成的嫩芽或開面葉為原料。 | 〔2〕日光萎凋：採下來的茶菁，放置於室外，讓陽光使其自然消失一部分水分，葉面光澤消失成波浪狀起伏，手觸摸有柔軟感。 | 〔3〕室內萎凋：將萎凋後之茶菁放入室內，以靜置與攪拌交互進行，使葉緣細胞破損，以有利於發酵，除去茶中苦澀及臭菁味。 |
| 〔4〕發酵：室內萎凋完成後，讓茶菁靜置數小時，與空氣接觸起緩慢氧化作用。 | 〔5〕殺菁：當茶青發酵至所需程度時，放進「殺菁機」用高溫來使茶青停止發酵，叫做「殺菁」。 | 〔6〕揉捻：殺菁完成，放入「揉捻機」中揉捻，把茶細胞揉破。包種茶是輕柔。凍頂、高山茶、鐵觀音是中揉、重柔〔包布揉〕。 |
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| 〔7〕乾燥：將揉捻後的茶菁，放進「乾燥機」內去除水分，是為「乾燥」。乾燥完成的茶葉，稱為「毛茶」或「初製茶」，此時茶葉將成為穩定的狀態，之後可將茶葉真空包裝以耐储存。 | 〔8〕焙火：製成「毛茶」後，如屬部分發酵茶，尚可經過「焙火」處理，將茶葉烘焙成輕香或熟香，但不發酵茶〔如綠茶〕則無須「焙火」。 | 〔9〕成品：最後經拔梗、檢枝等，茶葉製作完成，即可包裝販賣。 |
